Parellada

Vad gör man när det man själv har skapat blir ett monster? Man lämnar det och börjar om. Det var precis vad familjen Raventós gjorde. Efter att ha varit med och skapat idén om cava 1872 lämnade de, eftersom cava inte längre representerade den typ av kvalitetsvin de ville göra. Det här är en "Conca del Riu Anoia", ett vin gjort med precision, fokus och en liten hint av rosa. Det har verklig spänst och en härlig, kritig textur. Det här är det mest prisvärda mousserande vinet du hittar den här veckan. Kanske det här halvåret.

Ett av de mest konsekvent prisvärda vinerna i världen. En melondoftande Chardonnay med inslag av fat och persika med frisk citrus. Smakar dyrare än det är och är fantastiskt att matcha med mat – gott till lax eller kyckling.

Upp med handen alla som har socker i kaffet. Och alla ni som egentligen inte gillar kaffe för att det är “för bittert”. Ni är “supertasters”. Och ni är ungefär 25% av befolkningen. Och vinvärlden är VÄLDIGT dålig på att ta hand om er. För ni vill ha en liten touch av sötma i ert vin. Som det här. Och inga hårda, bittra tanniner. Om vi fyllde butikerna efter människors faktiska preferenser skulle ungefär en fjärdedel av alla viner vara söta som det här. Att de inte är det är, ärligt talat, ett brott. Men vi har alla övertalat oss själva att torra viner är “fina”. Det är de inte. Det är bara en preferens. Om du gillar lite sötare viner, drick semi-seco med stolthet.