Vin till sotad lax

Sotar du laxen med en brännare blir den, inte helt oväntat, rökig, men fortfarande fet och saftig. Du behöver vin som har lite kropp men ändå är friskt nog att skära igenom fettet. Torra vita med struktur funkar bäst, som chenin blanc eller torr riesling. Chardonnay är bra om den inte är för hårt ekad. Likaså torr rosé. Om du envisas med rött ska det vara lätt och mjukt och serveras svalt.

Favorit
Prisvärd

Torres Gran Viña Sol
Chardonnay, 2024

92 kr

Ett av de mest konsekvent prisvärda vinerna i världen. En melondoftande Chardonnay med inslag av fat och persika med frisk citrus. Smakar dyrare än det är och är fantastiskt att matcha med mat – gott till lax eller kyckling.

InformationVärde
DruvorChardonnay, Parellada
ProducentMiguel Torres
SortimentFast sortiment
Favorit

Château Fuissé
Saint-Véran, 2024

259 kr

Veckans vin. En elegant vit Bourgogne med både precision och finess. Aromer av citronkräm och vita blommor är fint avvägda mot fruktiga toner av persika och päron, med en diskret ekkaraktär i bakgrunden. Passar utmärkt till pasta eller kyckling. Klass.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentChâteau Fuissé
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Cerasuolo d'Abruzzo
Valle Reale, 2025

179 kr

Min vän Alder Yarrow säger: “en av världens stora roséer som de flesta aldrig har hört talas om”. Ett vin så bra att jag minns första gången jag provade det, vem jag var med och vilket väder vi hade. Titta bara på färgen… en djup, exotisk rosa nyans som signalerar att aromer av körsbär, granatäpple och blodapelsin är på väg. Det är friskt och livligt med precis lagom grepp för att vara ett fantastiskt matvin. Passar till grillade lammkotletter, pizza eller en fiskgryta. Helt briljant.

InformationVärde
DruvorMontepulciano
ProducentValle Reale
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Bra utan mat

Susana Balbo
Signature Rosé, 2025

179 kr
Rosévin
750 ml, 11.5%

Jag intervjuade en gång Susana Balbo, vinmakare, politiker och “drottningen av Torrontés” i Argentina. Hon var rejält förkyld, men det krävs mer än en rinnande näsa för att stoppa henne. Det här är rosé från hög, mycket hög, höjd över en kilometer upp i Anderna, som ger solmogna jordgubbar, fina apelsinblommiga aromer och en frisk syrlig ton av rosa grapefrukt, följt av en touch rabarber i slutet. Ett utmärkt vin till sommarrätter som sallader och sushi.

InformationVärde
DruvorMalbec, Pinot noir
ProducentSusana Balbo Wines
SortimentTillfälligt sortiment