Vin till wiener­schnitzel

Wienerschnitzel är mild, krispig och toppas ofta med citron (mat man pressar citron på är ofta gott med viner med citrustoner). Torr riesling, grüner veltliner eller pinot blanc skär snyggt genom smöret utan att ta över. Chardonnay utan fat är också bra om du vill ha något lite mjukare.

Favorit

Château Rahoul
Vignobles Dourthe, 2024

199 kr

När Joe först smakade det här trodde han att det var mest sauvignon blanc men det är mest semillon. Även sommelierer har tydligen fel ibland. Det ger vinet en blandning av friska, gröna och lite bladiga frukttoner som äpple, tillsammans med rikare, mjukare och lite sötare toner från fatlagringen som lämnar en lång nötighet. Det finns något väldigt elegant med fatlagrade vita viner från Bordeaux och de är verkligen underskattade. Bordeaux borde faktiskt göra mycket mer vin som det här.

InformationVärde
DruvorSauvignon blanc, Sémillon
ProducentVignobles Dourthe
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit

Wild Yeast Chardonnay
Springfield Estate, 2024

210 kr

Nyckelorden här är "vildjäst". Det betyder att vinet är jäst med den naturliga jästen från druvornas skal, i underjordiska cementtankar. Resultatet är ett otroligt pålitligt vin med massor av energi, komplexitet och friskhet, och en smakpalett av mogen stenfrukt och exotiska, tropiska toner. Allt balanseras av en lätt krämighet vilket gör det till ett utmärkt alternativ till en fylligare Chablis eller en lätt vit Bourgogne.

InformationVärde
DruvorChardonnay
ProducentSpringfield Estate
SortimentTillfälligt sortiment
Favorit
Prisvärd

Touraine
Sauvignon Blanc, 2024

119 kr

Om du gillar Sancerre eller Pouilly-Fumé är det här deras ungdomliga och fruktiga kusin. Ett krispigt och friskt vitt vin med dofter av äpple, päron, lime och bladiga toner av vinbärsblad. Du hittar inte samma mineraliska intensitet som i ett vin som Sancerre, men du får mer frukt och generositet. Drick det till getost (kanske grilla getosten först), till vårens första sallader eller till en pasta med räkor. Det här är en bra påminnelse om vilket värde man får från sauvignon som odlas utanför de mest berömda regionerna.

InformationVärde
DruvorSauvignon blanc
ProducentLes Vignerons des Coteaux Romanais
SortimentFast sortiment
Favorit

Dog Point
Sauvignon Blanc, 2025

219 kr

Tänd en tändsticka! Det här är flintigt och mineraliskt och lindat lika hårt som bandagen på en egyptisk mumie. Och om du undrar så är det en bra sak. Det här är en masterclass i Sauvignon Blanc-renhet. Med tiden kommer det här vinet att veckla ut sig och avslöja sig självt med lager av detaljer. Servera till skaldjur, men dekantera först i en karaff och häll sedan tillbaka det i flaskan. Det här är en av de finaste och mest beundrade Sauvignon Blancsen från Nya Zeeland, men behöver lite luft för att avslöja sig självt i den här åldern.

InformationVärde
DruvorSauvignon blanc
ProducentDog Point Vineyards
SortimentTillfälligt sortiment