Vin på halvflaska

Banyuls ligger allra längst ned i Frankrike, granne med Pyrenéerna, Medelhavet och Spanien. Regionen är mest känd för sina söta starkviner på Grenache och för sina branta terrasser där nästan allt arbete sker för hand. Det här är ungt, fruktigt och sött med mörka bär, plommon och kakao. Allra bäst är det till mörkare choklad, gärna med nötter.

Äpple kokat med julkryddor, apelsin och ingefära, toppat med gin ger en spritigt god gotländsk glögg. God i alla temperaturer.

Ett av världens mest extraordinära viner kommer från Västerbotten. En iscider gjord på intensiv och sirapslik äppelmust som frusit under vintern. Folk frågar ofta vad man ska servera den till. Vi tycker den gör sig bäst för sig själv istället för dessert.