En absolut favorit – havtorn och jalapeño men fortfarande jul. Sött, hett, syrligt och balanserat. God varm och kall.

Äpple kokat med julkryddor, apelsin och ingefära, toppat med gin ger en spritigt god gotländsk glögg. God i alla temperaturer.

Gnugga ögonen. Precis, det här är från 2011. Året då vi upptäckte Minecraft, Snapchat, ordet blockchain och då den länge väntande Kate Middleton till slut gifte sig med sin prins William. Under åren som gått har vinet mognat till smaker av bakat äpple, kanderad citrus, honung, torkad aprikos och tydliga toner av mineral och petroleum. Det har också utvecklat en fantastisk kryddighet som ligger sida vid sida med en restsötma och en pigg, drivande syra. Vi skulle dricka vad som helst från Sybille Kuntz, en modern tysk legend. Men det här är något extra.