Choklad kan som bekant vara både ljus och mörk: det spelar roll för valet av vin. Mörk choklad är intensivare och kan ha en lätt bitterhet som kräver kraft, värme och djup i vinet. Tänk portvin eller Banyuls. Ljus choklad är gott med viner som möter sötman snarare än strävhet. Moscato d’Asti eller ett fruktigt sött dessertvin är toppen. Champagne med lite sötma om du känner dig lite tokig.