Lätta röda viner

Det här är rosén som... inte riktigt är en rosé. Namnet "Cerasuolo" betyder "körsbärsliknande", och det är ungefär den bästa beskrivningen av det här vinet vi kan tänka oss. Det är friskt och fruktigt och ska komma direkt från kylen, men har en rik, glänsande körsbärsröd färg och massor av rödfruktig smak. Du kan servera det till bolognese, men också till tonfisk. Eller sallad. Eller chark. Det här vinet är ren glädje, och vår favorit i kategorin "inte riktigt rött, men inte heller riktigt rosé".

Sommelierer älskar det här vinet, det perfekta lättare röda att smyga in i en pairingmeny. Det kommer från bergiga Jura, en region som fortfarande är lite av en insiderhemlighet. Här finns en fin, lätt savory (ett sånt där irriterande bra engelskt ord som det inte finns någon vettig direktöversättning för men som betyder ungefär matig, örtig, jordig) karaktär som gör vinet gastronomiskt och väldigt matvänligt, med torkade tranbär, röd frukt och en jordig ton av skogsgolv. Ett perfekt sommarrött, bäst serverat runt 12 till 14 grader.

Det här är ett riktigt rött vin, men det gör sig bäst med ishink. Loire har alltid gjort lättare röda viner på Cabernet Franc, och Saumur-Champigny var redan under romartiden känt som en plats där druvan kunde mogna fullt. I dag är vinet aromatiskt, krispigt och medelfylligt. Servera det lite svalare än rumstemperatur, gärna till lättare rätter på rött kött. Flaskan ska nästan få lite kondens där den står på bordet.

När det kommer till vilken temperatur ett vin ska serveras vid är det textur och struktur du ska tänka på, inte frukten. Det här klassiska vinet, lite av en legend, har vikten av en rosé trots att det är fullt av komplex frukt av blåbär och blodapelsin och doft av rosenblad. Under huven finns också en härlig vulkanisk mineralitet och rökighet. Seriöst bra vin.

Det här är det ultimata "röda vinet för vitvinsdrickare". Vi har länge gillat vinerna från Kellerei Kurtatsch, högt uppe i de italienska Alperna, där svala nätter och ren sol ger blommiga, kryddiga aromer och vildsmultronfrukt. Servera det här i princip direkt från kylen, gärna till lättare sommarrätter.

Och här har vi en rosé som gärna cosplayar som rött vin. Ja, den kommer från samma medelhavskust som de där blekrosa vinerna från Provence. Men där slutar likheterna. Det här är ett texturerat, generöst vin med tydlig frukt av vattenmelon och jordgubbar och en fin liten hint av vitpeppar. Du kan servera det till rikare, köttigare rätter, och till och med låtsas att du är Ernest Hemingway medan du dricker. Det var nämligen ett av hans favoritviner.