Tillfälligt sortiment vecka 44

Det här är den typ av vin vi kallar en framtida klassiker. Förfinat och elegant i stilen, ett vin som man en dag kommer att se tillbaka på och tala varmt om som ett av de stora fynden från ”de goda gamla dagarna” på 2020-talet. Här finns fin röd bärfrukt och granatäpple, en subtil kryddighet och en vacker skogston som ger vinet verklig komplexitet. Friskt och lätt nog att servera till lax eller tonfisk, men med en komplexitet som gör det till en perfekt matchning för svamprisotto.

Mas La Plana är ett av de där vinerna som skrev historia. År 1979 utsågs det till ”Bästa Cabernet Sauvignon” av den franska tidskriften Gault et Millau, till fransmännens stora förskräckelse. Sedan dess har det varit en av de stora ikonerna bland Cabernetviner, med fyllig smak av svarta vinbär och björnbär, sammanvävt med fin cederkrydda och en lång avslutning med toner av kryddor och eukalyptus. Lufta vinet ordentligt innan servering och häll upp i de största glas du har, gärna till nöt eller lamm.

Vi ber inte om ursäkt för att vi tar med vinerna från Trediberri nästan varje gång de dyker upp i Tillfälligt Sortiment. De förtjänar det varje gång. Denna unga Baroloproducent blir bättre för varje lansering med sin svalklimatiska stil av elegant och livlig Barolo, fylld av lager av röda körsbär, hallon och tranbär, med inslag av kamfer och tryffel. Framför allt är det ett uttrycksfullt vin, ett sådant man säger har en egen personlighet. Toppen till bouf-burgignon och rika grönsaksrätter.

Nya Zeelands Sauvignon Blanc borde egentligen ha två namn. För det finns de enkla, vanliga på den billigare sidan av skalan, och så finns det fascinerande, rena och precisa viner som det här, med lager av passionsfrukt, honungsmelon, fläder och japansk yuzu-citrus. Det här är vårt ”vin-som-passar-till-thaimat” och det gör sig särskilt bra till grön curry. Eller prova det till en sallad med getost. Väldigt mycket vin för pengarna.

Man brukar ibland säga att vin är ”sol på flaska”, och just den här tiden på året kan vi verkligen behöva det. Det leder oss till detta generösa och friska röda vin från Sardinien, med fruktiga och örtiga smaker som fångar den vilda medelhavsnaturen. Ett otroligt mångsidigt vin som passar till alla mysiga hösträtter, men som också har friskheten och energin som gör det till ett perfekt TV-vin.

Det här må vara dyrt, men det kommer inte ligga länge på hyllan. Det är ett av Frankrikes stora kultviner. Och med rätta. Förutom att det kommer från en tusenårig egendom bjuder det på lager av kvitten, våt sten, bakat äpple, kamomill, honung, citrus, hö och bivax. Det här är mindre ett vin man dricker än en upplevelse man faller in i. Det kommer att utvecklas i många år, men redan nu är det ett av de få viner som kräver (ja, kräver) hummer eller piggvar och lite högtidlig inramning.