Vin

Det här är den sorts vin som har förvandlat Chianti Classicos rykte. Det är saftigt, livligt, friskt och fullt av röd frukt. Men viktigast av allt är att modern Chianti Classico förstår att eken och tanninstrukturen i gommen finns där för att stödja frukten, inte ersätta den. Det är ett härligt polerat vin med en örtig avslutning som dröjer sig kvar, vilket gör det fantastiskt att servera till pastarätter med tomatbas, särskilt med rustik korv nedhackad i såsen. Eller varför inte med ost.

De tre systrarna Rocca, Daniela, Monica och Paola, har verkligen överträffat sig själva med det här eleganta och vackra röda vinet. Den som gillar nebbiolo och Barolo kommer att älska den kryddiga doften med klassiska toner av nypon och rosor, som sedan följer med in i smaken tillsammans med mogna jordgubbar, körsbär, apelsinskal och exotisk rökelse. Har du tryffel liggande hemma? Gör en tryffelpasta. Annars passar det utmärkt med lammstek eller en mustig gryta.