Vitt vin på halvflaska

Kritikerrosade Bastor Lamontagne (hyllat av bland andra Decanter och Jancis Robinson och oss) är en modernare stil av Sauternes med honung, aprikos och frisk grapefruktsyra. Det är elegant, lättare än många andra i området och funkar både till efterätter, ostar och för sig själv. Och inte minst: det är den bästa matchning till en lussebulle.

Vad dricker du när du har förlorat ett imperium och sitter fängslad på en ö? Napoleon Bonaparte valde detta. Han skickade årgången från 1791 till St Helena, här har vi att göra med 2019. Det anses nu vara ett av världens stora dessertviner och förtjänar utmärkelsen med komplex söt mogen frukt, blommiga aromer och lager av honung och syrlig marmelad. Ett vin att pricka av från listan.

Alla vinälskare borde få chansen att prova Château d’Yquem åtminstone en gång. Mer än legend än ett vin, som hör hemma på kungliga och kejserliga bord, vid stora tillfällen och på några av världens främsta restauranger. Det är ett intensivt och komplext vin, lager på lager av kanderad ingefära, apelsinblom, torkad apelsin, aprikos, ananas, lemon curd, saffran, marsipan, vanilj och kaprifol. Jag skulle kunna fortsätta länge till. Det här är ett vin som inte lever i decennier utan i mer än ett sekel. När det är som bäst är det världens främsta söta vin.