Ekologiskt vin

Om det här vinet skulle beskriva sig självt skulle det troligen använda adjektiv som glad och lycklig. Ljusa pigga röda vinbär och lite kryddighet. Ställ in tio minuter i kylen för att få fram fräschören. Perfekt med vårsallader, särskilt med getost eller charkuterier.

Ett vin som visar hur Super Tuscans förändrade bilden av vad Toscana kan vara. Istället för den traditionella druvan sangiovese är det här gjort på cabernet sauvignon, vilket ger ett mörkare, mer polerat vin med svarta vinbär, örter och en frisk struktur som håller allt i balans. Nittardi är lika känt för sina konstnärsetiketter som för sina viner, där varje årgång får ett nytt originalverk. Etiketten liknar den på Ad Astra (också väldigt gott), som du kanske har sett i det tillfälliga sortimentet. Där försvinner Nittardis viner ofta snabbt, vilket gör det extra kul att nu hitta dem i fasta sortimentet. Servera till grillat kött, lamm eller pasta med tomatbaserade såser.

Att vara naturligt handlar inte bara om jäst, minimal intervention och låg svavelhalt. För Leonardo Bussoletti betyder det också att återuppliva druvan Ciliegiolo, nästan som att rädda en bit av vinets kulturarv. Den användes tidigare mest som en liten del i Chianti, men här får den stå på egna ben med saftiga körsbärstoner, inslag av salvia och timjan. Den har en fräsch, lättdrucken karaktär. Vi gillar hur han skapar framtid av något som nästan hade glömts bort.