Nyheter i tillfälligt sortiment

Fåglar kan säga mycket om en vingård. Merlot har fått sitt namn från koltrasten, merle på franska, eftersom fåglarna älskar druvans tidigt mognande druvor. Och Puput är en härfågel, en ovanligt vacker fågel som bara trivs i riktigt välmående och orörda vingårdar. Som de som ligger bakom det här fantastiska rosa mousserande vinet. Den rena känslan från vingården följer med hela vägen ner i glaset med frisk, nästan kittlande exotisk frukt som bäddas in i mjuka jästiga toner. Det här är ett pet nat, eller pétillant naturel, den ursprungliga metoden för mousserande vin som ger en lätt grumlighet och härlig textur. Veckans bästa vin till kryddstark mat.

Vi älskar allt från António Mançanita, som bryter reglerna på Madeira och Azorerna. Men det här är extra bra: en djupt rosa rosé som är hälften röd, hälften rosa. Du får massor av nykrossade jordgubbar och en härlig mineralisk och örtig kant. Det är vin med verklig personlighet, vilket speglar mannen som gjort det. Vår favoritmatchning är något kryddigt. Kanske indiskt eller thailändskt.

Ibland överskattar vi subtilitet. När grillen levererar stora, saftiga smaker vill vi ha samma sak i glaset. Och Rabble Cabernet Sauvignon håller inte igen. Vinet kommer från Paso Robles, ibland kallat det varma Napa, där generös, mjuk och solmogen frukt står i centrum. Det här är ett vin som gör folk glada. Nästan direkt ser vi hur samtalet blir lite livligare och hur glasen töms lite snabbare. Glasmakaren Max Riedel brukar prata om "Sunday, wine funday". Det här är precis ett sådant vin.

Jag älskar den här vingården, undangömd på Österlen, på den svenska Rivieran. Ljust, friskt och intensivt fokuserat. Det här är ett vin som är lika uppfriskande som en bris från Östersjön, och som nästan känns skräddarsytt för skagentoast, smörstekt fisk eller lax (vilket var precis vad ägaren Fuffe Bengtsson lagade när jag var där). Det här är ett av Sveriges mest lovande viner, från en av landets mest respekterade egendomar.

Jag minns inte exakt vad Susumaniello betyder, men jag tror att det har något med åsnor att göra. Det är en uråldrig druva som länge mest användes för färg, men som producenter nu inser kan ge riktigt intressanta viner. Varför dricka trist, smaklös provensalsk rosé när du kan få det här, med vattenmelonskal, mognad och en härlig örtig doft. Det här är mycket (mycket) godare än 90% av alla roséviner där ute, gjort på en av världens mest sällsynta druvor, och till ett riktigt bra pris.

Jag älskar orden "museum release". Det betyder att någon annan har gjort lagringen åt dig. Det finns en pytteliten mängd av den här aromatiska skönheten, full av lime marmelad, rostat bröd, bivax och en petroleumdoft (det är godare än det låter). Att få allt det här för under 200 kronor är ganska häpnadsväckande. Det här är ett vin som glider fram som siden, snarare än biter till som ung Riesling. En skönhet gjord av en mästare.

Vi gillar att slänga in det amerikanerna kallar en curveball då och då. Montilla-Moriles brukar göra mörka, söta starkviner. Men det här är ett friskt och ljust vin utan förstärkning. Inte för att det är en helt vanlig stil. Det har lagrats under ett lager jäst, "flor", vilket ger en doft som påminner om fino sherry, men med texturen och tyngden hos ett traditionellt vitt vin. Ett vin att faktiskt fundera över, och servera till intensiv ost och riktigt fin chark.

2019 förlorade vinmakaren Samantha O'Keefe allt i en katastrofal skogsbrand. Men det här vinet är ett bevis på hennes motståndskraft och briljans. Det här är inte din vanliga Sauvignon Blanc, utan en mästarklass i hur komplex och doftande druvan kan bli med fatjäsning, som ger både tyngd och textur. Servera den inte för sig själv. Servera den till fisk, skaldjur eller sallad.